Cách luộc tiết lợn ngon mềm

  -  

*
Tiết lợn luộc
500ml tiết lợn (tiết heo, huyết heo) Nước lọc 1 củ gừng Rau ngổ, rau răm, ớt ăn kèm Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay Nước chấm: Sả, gừng, ớt, lá chanh, rau răm, đường, nước mắm, nước lọc, chanh

*
Nguyên liệu

Sơ chế tiết lợn

Cho 550ml nước lọc vào tô lớn, pha thêm 1 thìa canh bột ngọt và 1/4 thìa canh tiêu xay.

Bạn đang xem: Cách luộc tiết lợn ngon mềm

*
Đánh đũa để bột ngọt tan, sau đó đổ tiết vào, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đến khi tiết đặc lại.

*
Cứ để tiết đông đặc lại trong khoảng 20-30 phút tùy vào nhiệt độ phòng, đến khi bạn nghiêng tô thấy tiết không chảy là được.

Tiết lợn sau khi đông, bạn thái thành từng miếng vừa ăn, hình vuông hay hình bao diêm tùy ý.

Khi khuấy đều, bạn nhớ hớt bỏ bọt khí nổi lên trên để bề mặt tiết được láng mịn. Có bọt khí nổi lên thì tiết luộc lên sẽ bị rỗ.Tùy vào từng nơi mà khi cắt tiết, người làm sẽ đánh tiết mặn hay nhạt, chính vì vậy lượng nước pha vào hãm tiết cần có sự điều chỉnh. Nếu tiết nhạt thì tỷ lệ tiết:nước sẽ là 1:1, tuy nhiên nếu tiết mặn, tỷ lệ sẽ là 1:1,5 hoặc 1:2.

Xem thêm: Cách Chế Biến Khoai Lang Giảm Cân, Giảm Cân Bằng Khoai Lang

Nên khi mua, bạn có thể hỏi người bán để có tỷ lệ pha thích hợp nhất.


Luộc tiết lợn

Cho 1 lít nước vào nồi, cho gừng đã đập dập vào nấu cùng. Khi nước già sôi, thả tiết vào để luộc.

*
Luộc tiết lợnKhi nước bắt đầu sôi lại, bạn hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn bởi nếu luộc tiết ở lửa lớn tiết rất dễ bị xốp và khô. Thời gian luộc tiết chín tùy thuộc vào độ dày của miếng tiết, trung bình khoảng 7-10 phút. 

Sau khi tiết chín, bạn ủ tiết trong nồi thêm 10-12 phút nữa. Lưu ý, trong quá trình luộc tiết và ủ tiết, bạn không đậy nắp nồi. Có như vậy thì tiết sẽ mềm mượt, không bị rỗ lỗ chỗ. Ngoài ra, khi luộc thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để tiết không bị dính xuống đáy nồi. Đây chính là cách luộc tiết ngon, mịn mà trangnhacaiuytin.com muốn chia sẻ với bạn đọc.

Xem thêm: Cách Đặt Ảnh Nền Cho Máy Tính Nhanh, Cách Cài Đặt Hình Nền Máy Tính Win 7


Tiết chín múc ra bát, rưới thêm nước luộc tiết, rắc ít rau ngổ, rau răm và ớt lên trên, ăn lúc nóng. Đặc biệt, tiết lợn luộc sẽ ngon và đậm đà hơn khi chấm cùng với nước mắm gừng.