Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng Ăn Bún Thịt Nướng
Bún thịt nướng là một trong những món ăn ngon đặc sản của người Việt. Thưởng thức bún này ngon đúng điệu là phải ăn cùng với chút nước mắm chấm và đồ chua, tổng thể hương vị quyện hòa ấy đảm bảo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa vì thích thú. Hãy cùng trangnhacaiuytin.com khám phá một số công thức món bún thịt nướng hương vị ấn tượng trong bài viết sau nhé!
1. Món bún thịt nướng dưới góc nhìn cư dân Sài thành2. Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng đơn giản nhất2.1. Nguyên liệu chuẩn bị3. Công thức làm bún thịt nướng bằng thịt ba chỉ ngon “tuyệt cú mèo”3.2. Cách làm món bún thịt ba chỉ nướng4. Bí quyết cách làm bún thịt tôm nướng ngon mê ly4.2. Cách nấu bún tôm thịt nướng5. Cách làm bún thịt bò nướng lá lốt thơm nức mũi5.2. Cách làm món bún thịt bò cuốn lá lốt nướng6. Bật mí cách làm bún thịt gà nướng lạ miệng6.1. Nguyên liệu cần dùng7. Chia sẻ 2 cách làm chả giò ăn kèm bún thịt nướng ngon bất bại7.1. Giới thiệu công thức làm chả giò bắp khoai lang7.2. Bí kíp làm chả giò tôm thịt đúng điệu8. Cách làm nem nướng ăn với bún9. Mách nhỏ cách làm bún thịt nướng chay thanh đạm9.2. Cách làm bún thịt nướng chay thơm ngon11. Cách làm nước tương ăn bún thịt nướng độc đáo11.2. Cách tiến hành làm nước tương ăn bún thịt nướng
1. Món bún thịt nướng dưới góc nhìn cư dân Sài thành
1.1. Là một nét văn hóa đa sắc của người ViệtBún thịt nướng là món ngon có mặt khắp nơi – từ những nhà hàng lớn, đến gánh rong ven đường. Vì vậy, có thể nói, Sài Gòn chính là “thiên đường” của món ăn này. Tuy nhiên, một điều chắn chắn là chất lượng và giá thành sẽ có một chút khác biệt. Đầu tiên là sợi bún. Sợi bún phải thật nhỏ mới giúp người ăn không bị ngán.
Bạn đang xem: Cách làm nước mắm đậu phộng ăn bún thịt nướng
Thịt nướng tùy theo người đầu bếp sẽ được chế biến khác nhau. Đa số thịt sau khi đã thái mỏng và ướp với những gia vị đặc trưng sẽ được xiên thành từng xâu rồi nướng chín, có nơi sẽ nướng kiểu từng miếng riêng rồi sắp ra tô. Miễn sao miếng thịt chín không bị quá khô mà còn đảm bảo đạt màu vàng đều, thịt mềm vừa. Rau ăn kèm cũng khá quan trọng trong món bún thịt nướng Sài Gòn. Rau được sử dụng khá phong phú và đa dạng, những miếng dưa leo được thái nhỏ cùng một ít giá, cải xà lách, tía tô…Tùy khẩu vị mà bạn có thể yêu cầu người bán gia giảm lượng rau trong phần ăn của mình.
1.2. Là một món ngon có hương vị hài hòaNếu được hỏi đâu là yếu tố mấu chốt để quyết định một phần bún thịt nướng Sài Gòn có ngon không thì chắc chắn câu trả lời sẽ là nước mắm. Khác với bún chả Hà Nội, người Sài Gòn thích ăn bún với loại nước mắm ngọt được pha từ nước mắm loãng, một ít đường, tỏi bằm và ớt xay nhuyễn. Thành phần không đổi nhưng tùy theo tay nghề của người chế biến mà nước mắm pha mỗi nơi sẽ có vị khác nhau. Nước mắm đủ chuẩn phải là loại có độ cay của ớt, độ nồng của tỏi, vị mặn – ngọt cân đối, là điểm liên kết và đưa hương vị của các nguyên liệu khác thăng hoa.
2. Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng đơn giản nhất
Món bún thông thường không có gì ngoài những lát thịt nạc thái mỏng, vài mớ rau xanh, trộn cùng vắt bún tươi, nhưng cũng đủ mê hoặc lòng người đến lạ kỳ. Chưa chắc tô bún ngoài hàng có trọn vị mặn ngọt từ thịt, nước mắm quyện với đồ chua hay cái béo bùi của đậu phộng. Bên cạnh đó, nếu bạn sợ đông khách sẽ vất vả trong chuyện tìm chỗ ngồi, thì tốt hơn nên tự tay chế biến món ngon này tại nhà để có không gian thoải mái và tự do về thời gian nấu nướng.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị2.1.1. Phần nguyên liệu chính450 gram thịt nạc mông hoặc nạc vai heoBún tươi hoặc bún khôGiá đỗ, dưa leo, cà rốt muối chuaĐậu phộng rang nhuyễn, ớt thái lát, hành lá, rau mùi
3. Công thức làm bún thịt nướng bằng thịt ba chỉ ngon “tuyệt cú mèo”
Có người quen với cách dùng thịt nạc cắt rời rồi từ tốn xếp từng lát trên vỉ nướng. Cũng có người thích ghép nhiều miếng lại thành xâu. Thêm nữa, nhiều người ưa chuộng loại thịt ba chỉ để nướng hơn là chọn mua toàn bộ phần thịt heo nguyên nạc. Vì thịt ba chỉ vừa có mỡ beo béo lẫn với ít nạc nên không quá ngấy khi ăn. Những ngày chán cơm, món bún thịt này có lẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn đấy!
3.1. Yêu cầu về nguyên liệu500 gram thịt ba chỉ1 trái ớt, 6 tép tỏi, 3 củ hành tím, 3 trái dưa leo1 cây xà lách, 50 gram đậu phộng rangVài nhánh rau thơm, ngò rí, hành lá1 quả nước cốt chanh8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối2 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh dầu ăn500 gram bún tươi
4. Bí quyết cách làm bún thịt tôm nướng ngon mê ly
Những hôm cuối tuần rãnh rỗi, sẵn tiện có mấy con tôm trong tủ lạnh, bạn có thể tạn dụng làm một món trộn cực hấp dẫn, mới mẻ hơn cả món gỏi. Chẳng hạn như bún thịt nướng có dùng nguyên liệu thịt nạc heo và thịt tôm. Về hình thức, thành phẩm làm ra hội tụ các sắc cam nâu đỏ từ thịt nướng trông vô cùng nổi bật Ăn vào thì cái chất tươi ngọt tự nhiên của tôm cũng đã dư sức khiến người ta lưu luyến, mê mẩn mãi thôi.
4.1. Các nguyên liệu cần thiết1 kg bún tươi300 gram thịt nạc vai1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm1 trái chanh, 1 củ cà rốt, 1 sả cây1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê giấm200 gram tôm tươi2 muỗng cà phê mật ong, 1,5 muỗng cà phê muối3 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê tỏi băm25 gram xà lách, 15 gram đậu phộng
5. Cách làm bún thịt bò nướng lá lốt thơm nức mũi
Phiên bản bún thịt nướng làm từ thịt bò cuốn lá lốt hứa hẹn mang tới hương vị sảng khoái ngay từ lần nhấm nháp nhẹ đầu tiên. Thịt bò thơm lừng nằm gọn trong lá lốt nồng ấm. Cách ăn đúng chuẩn của món này là bạn hãy cuộn thịt với các loại rau xanh thanh mát, cùng ít bún tươi, khẽ gấp nếp bánh tráng rồi nắm chặt trên tay, chấm thêm mắm nêm chua cay, rồi bỏ vào miệng nhai ngấu nghiến, chao ôi “cực đã”!
5.1. Nguyên liệu chủ yếu250 gram thịt bò xay250 gram thịt heo xay150 gram lá lốt1/4 trái thơm bằm nhuyễn120 ml nước mắm nêm2 trái ớt hiểm6 tép tỏi băm2 củ hành tím băm2 cây sả băm2 muỗng canh nước mắm1 ít đường, muối, tiêuRau sống
6. Bật mí cách làm bún thịt gà nướng lạ miệng
Món bún kết hợp nguyên liệu thịt gà không kém phần ngon miệng mà lại đủ chất. Thông thường đối với chị em đang tập tành ăn kiêng sẽ khá e dè với những món giàu đạm và chế biến khá nhiều dầu mỡ điển hình như bún thịt nướng. Nhưng không sao cả, khi bạn biết tính toán hợp lí sự cân bằng giữa khẩu phần rau ăn kèm với lượng thịt dung nạp thì nguy cơ tăng cân là rất thấp.
6.1. Nguyên liệu cần dùng6.1.1. Phần thịt gà600 gram thịt lườn gà đã rửa sạch, cắt làm 5 phần1 nhánh sả băm nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhỏ1 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong, 1 muỗng canh nước tương2 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ1 muỗng canh dầu ăn6.1.2. Phần bún250 gram bún khô hoặc 400gr bún tươi2 củ cà rốt, 1 trái dưa leo, 1 cây xà lách, tất cả đều thái sợi dài1 ít đậu phộng rang đập dập1 rau mùi, húng bạc hà thái nhỏ, vài lát ớt6.1.3. Phần nước sốt55 ml nước mắm, 120 ml nước lọc3 muỗng nước cốt chanh4 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường2 tép tỏi băm nhỏ, 1 trái ớt chỉ thiên thái nhỏ
Xem thêm: Top 10 Cách Mở Khóa Cửa Bằng Kẹp Tóc Mở Ổ Khóa, Cách Để Sử Dụng Ghim Kẹp Tóc Mở Ổ Khóa
7. Chia sẻ 2 cách làm chả giò ăn kèm bún thịt nướng ngon bất bại
Dựa theo thị hiếu của thực khách về mặt trải nghiệm ăn uống ngày một đa dạng nên các hàng quán thiết kế thêm khẩu phần bún thịt đặc sắc hơn. Điển hình là sự xuất hiện của những cuốn chả giò chiên vàng giòn để kích thịch vị giác người ăn đến độ vét sạch sành sanh cả tô rồi vẫn muốn kêu thêm nữa, ăn no căng bụng mới thôi. Với 2 cách làm chả giò dưới đây, bạn cũng có thể biến tấu thành phẩm bún thịt nướng nhà mình ngon như ngoài hàng.
Món chả giò truyền thống ngon cốt ở vị bùi béo của khoai môn hay khoai lang hòa với cái mềm tan trong miệng của thịt heo xay. Còn trong món chả giò thịt bắp, và chả giò tôm thịt còn có sự góp mặt của nguyên liệu bắp hay tôm tạo thêm vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ. Vừa gấp một chút bún, một mảu thịt nướng nho nhỏ, cắn kèm miếng chả giò và chấm cùng nước mắm chua cay là “hết sảy”
7.1. Giới thiệu công thức làm chả giò bắp khoai lang7.1.1. Nguyên liệu chủ yếu200 gram thịt bắp1/2 củ khoai lang3 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu1/2 củ cà rốtVài tép tỏi150 gram bắp Mỹ1 gói bánh trángĐường, muối, hạt nêm, bột ngọt
8. Cách làm nem nướng ăn với bún
Những “tín đồ” sành ăn món nướng chẳng khi nào gặp gỡ nhau bên các quầy hàng mà tô bún bán ra toàn là bún độn rau, chỉ có dăm ba lát thịt, lại nướng quá kém sắc. Họ ưu tiên chọn những địa điểm ăn uống nổi danh lâu năm mới thưởng thức. Gọi thực đơn cũng không đơn thuần là phần bún toàn thịt nạc thôi, tô bún ngon nhất định phải có cả thịt nạc cắt miếng, vài cuốn chả giò lẫn mấy khúc nem nướng.
Đi ăn ngoài hàng hay ở nhà cũng vậy, bạn nên học thêm cách làm nem nướng tại đây để tạo thành món bún thịt nướng thập cẩm nếu dùng bữa với số lượng người đông. Như thế sẽ giúp mọi người có cơ hội trải nghiệm hương vị phong phú hơn.
8.1. Nguyên liệu chuẩn bị300 gram thịt heo nạc lẫn mỡ xay10 tép tỏi2 muỗng cà phê nước mắm1 muỗng cà phê đường2 muỗng canh bột năng1 muỗng cà phê đường trắng1 cây hành lá8.2. Các bước làm nem nướng cực chuẩnGiã nhỏ tỏi với hành lá, cho thịt vào cối giã, nêm nếm cùng nước mắm, đường, tiêu và giã nhỏ tất cả các nguyên liệu.Sau khi xay xong, bắt đầu nặn thịt quanh đũa để tạo thành hình chiếc nem dài. Một số người còn có thói quen vo thịt thành nhiều viên tròn to rời chứ không phải cả nắm dài, rồi xâu lại vào xiên que.
9. Mách nhỏ cách làm bún thịt nướng chay thanh đạm
9.1. Các nguyên liệu cần có300 gram sườn non chay1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn2 muỗng cà phê mè trắng rang vàng1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 2 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê mật ong1 cây hành boa rôRau sống: xà lách, giá, rau thơmĐồ chua, bún tươiXiên que
10. Tuyệt chiêu làm đồ chua ăn bún thịt nướng
Để làm đồ chua ăn bún thịt nướng tại nhà bạn cũng không cần cầu kì lắm. Bạn chỉ cần cà rốt, đu đủ hay củ cải trắng là được rồi. Ngoài ra chỉ việc chuẩn bị các loại gia vị như đường, giấm và muối nữa thôi.
Các loại nguyên liệu bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc tầm 1 ngón tay, tiếp đến bào sợi mỏng để khi ngâm xong ăn mới mềm. Cho nguyên liệu đã bào vào tô cùng với giấm và muối, xóc đều rồi ướp tầm 10 phút, lấy ra vắt nhẹ tay.
11. Cách làm nước tương ăn bún thịt nướng độc đáo
Bên cạnh cách làm nước mắm chua ngọt, thì thủ thuật pha hỗn hợp tương xay ăn với bún thịt nướng cuốn bánh tráng cũng đang được chị em cất công tìm kiếm. Chúng tôi sẽ tiết lộ một công thức nước tương dạng đặc vơi nhiều phụ liệu làm nên sự khác biệt sau đây
11.1. Nguyên liệu chính150 gram thịt heo bằm, 150 gram tôm tươi1/2 chén gạo nếp1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường trắng1/2 muỗng cà phê hành tím, 3 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng cà phê muối10 gram đậu phộng100 gram gan heo1/2 muỗng canh nước mắm11.2. Cách tiến hành làm nước tương ăn bún thịt nướng11.2.1. Nấu chín gạo và sơ chế thịtGạo nếp đãi nhiều lần cho sạch nước, ngâm gạo vào thố nước lạnh, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng. Tiếp theo cho gạo nếp vào nồi, thêm một chén nước lọc, đun sôi, đến khi gạo mềm, đổ gạo ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn gạo.Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô. Thịt heo bằm đổ ra chén, gan heo rửa sạch, băm nhuyễn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, đổ hành tím băm phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút. Sau đó thêm thịt heo bằm, gan heo vào xào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp ra máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.
Xem thêm: Cách Chăm Sóc Gà Mới Nở Nhanh Lớn Của Người Sành Chơi, Hướng Dẫn Cách Nuôi Gà Con Mới Nở
12. Một tô bún thịt nướng là bao nhiêu calo?
Đối với một tô bún thịt nướng cỡ vừa, phần bún thường chứa cỡ 200 gram. Bên cạnh đó, phần thịt nạc là 50gr và thêm 2 cuốn chả giò. Còn về phụ liệu sẽ gồm 5 gr amđường, 30 gram giá đỗ, 20 gram dưa leo, 10 gram cà rốt, 10 gram mỡ hành, 5 gram rau thơm. Lượng calo quy đổi lúc này tương đương với 556 calo, gần bằng 3 chén cơm trắng. Nhu cầu năng lượng hằng ngày cho một người làm việc nhẹ nhàng, không vận động mạnh sẽ cần khoảng 1735 calo. Vậy nên nếu bạn cân chỉnh phần ăn hợp lí và tập thể dục đều đặn thì không lo sợ sẽ tăng cân.
Dù chế biến theo cách nào, thì món bún thịt nướng cũng đã góp phần “thổi hồn” đặc sắc vào nền ẩm thực Việt. Món ăn ngon này cũng có vô vàn cách thưởng thức. Theo đó, bạn có thể ngồi ở một góc phố xá, hoặc nấu nướng tại nhà. Nhưng nếu đã đặt an toàn sức khỏe là trên hết thì hãy xắn tay áo, chạy ù vào bếp và thực hành theo một gợi ý tiêu biểu chúng tôi vừa nêu thôi!
