Cách muối ớt để được lâu
Cách làm ớt ngâm nước mắm với tỏi giúp tăng mùi thơm nồng đặc trưng sau khi muối. Hơn nữa, tỏi còn giúp món ớt ngâm mắm có thêm nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, giảm vị hăng cay nóng của ớt hiệu quả hơn. Ngoài ngâm mắm mặn, bạn có thể muối ớt chua ngọt với nước mắm giấm đường kiểu truyền thống vô cùng đơn giản như hướng dẫn trong bài viết dưới đây. Nào, hãy cùng trangnhacaiuytin.com thực hiện ngay món ớt ngâm mắm để tăng thời hạn bảo quản ớt được lâu, ăn ngon và có sẵn khi cần chấm với thịt luộc, hải sản,...nhé!
1. Hướng dẫn làm tỏi ớt hiểm ngâm nước mắm đường ngon nguyên trái1.2. Cách làm ớt sừng ngâm nước mắm đường2. Cách làm ớt trái ngâm nước mắm không quá mặn2.2. Cách làm ớt ngâm nước mắm nguyên trái để được lâu3. Cách làm ớt xiêm xanh ngâm nước mắm giấm đường giòn ngon chua ngọt
1. Hướng dẫn làm tỏi ớt hiểm ngâm nước mắm đường ngon nguyên trái
1.1. Nguyên liệu
Ớt ngâm nước mắm đường có vị mặn ngọt hài hòa, đạt được độ giòn ngon nhất nếu bạn chọn ớt già theo cách làm dưới đây.
Bạn đang xem: Cách muối ớt để được lâu

1.2. Cách làm ớt sừng ngâm nước mắm đường
1.2.1. Sơ chế ớt hiểmVới ớt sau khi mua về, bạn bỏ cuống. Cho ớt vào thau nước muối ngâm 15 phút, rồi đem rửa sạch lại bằng nước lạnh.




2. Cách làm ớt trái ngâm nước mắm không quá mặn
2.1. Nguyên liệu
1 kí ớt già (chọn ớt sừng, ớt hiểm,…tùy sở thích)1 thìa cà phê bột ngọt1 chai nước mắm Nam Ngư khoảng 500 ml (có nước mắm nhỉ càng ngon nhé)Hũ sạch đã tiệt trùng, có nắp đậy2.2. Cách làm ớt ngâm nước mắm nguyên trái để được lâu
2.2.1. Sơ chế ớt làm món ngâm để được lâu vẫn ngonBắc nồi nước đun sôi, để sôi khoảng 2 phút thì cho 1/2 thìa cà phê muối ăn vào. Trút toàn bộ ớt đã chuẩn bị vào nồi, dùng muỗng khuấy đều tay trong 30 giây thì tắt bếp.Tiếp tục đảo ớt đều trong nước muối đun sôi, khoảng 15 giây nữa thì vớt ớt ra chứ không nấu ớt chín, bạn nhé. Cho ớt vào thau nước lạnh, nếu có đá lạnh nữa thì càng tốt.Xem thêm: Khoa Học Chỉ Ra Cách Vượt Qua Nỗi Buồn Tình Cảm, Cách Để Vượt Qua Sự Chia Tay




3. Cách làm ớt xiêm xanh ngâm nước mắm giấm đường giòn ngon chua ngọt
3.1. Nguyên liệu
Nếu muốn làm ớt ngâm mắm giòn ngon, bạn nên chọn ớt xanh để muối nhé. Tỷ lệ nguyên liệu không bắt buộc phải theo quy chuẩn nào cả, miễn sao bạn dùng phần nước mắm ngâm ngập nguyên liệu là được nhé.
Ớt xiêm xanh (chọn trái nguyên, không bị dập hay hư hỏng nha): 3 lạngNước mắm loại ngon: 1 chén đầyĐường cát trắng (hoặc đường vàng): 2/3 muỗng canhBột ngọt: 1 thìa cà phê (để giảm vị mặn nước mắm)Giấm trắng: 1 thìa cà phê
3.2. Cách làm ớt xiêm xanh ngâm với nước mắm giấm đường chua ngọt giòn ngon
Với ớt xiêm xanh, bạn bỏ cuống, rồi trụng nước đun sôi khoảng 1 phút. Vớt ớt xiêm ra, ngâm nước đá lạnh 5 phút để giữ độ giòn và màu sắc nguyên vẹn. Đến đây, bạn có thể phơi ớt ngoài nắng nửa ngày để loại bỏ bớt chất ẩm bên trong ớt, giúp để lâu hơn, hoặc đem ngâm mắm ngay cũng được.Nấu nước mắm với giấm, bột ngọt, đường trong nồi vừa, đợi sôi thì vớt bọt, tắt bếp. Để nồi nước mắm qua một bên cho nguội.Gắp ớt xanh cho vào hũ sạch (Có thể thêm tỏi để tăng mùi thơm cho ớt ngâm).Chế nước mắm giấm đường vào hũ cho ngập ớt, đậy nắp lại.Cho hũ ớt xanh ngâm mắm trong ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm là có thể dùng được.Xem thêm: Cách Sử Dụng Bộ Skii Mini - Bộ Sản Phẩm Dưỡng Da Set 4 Món Sk

4. Cách bảo quản ớt ngâm nước mắm tự làm tại nhà để lâu không bị nổi váng
Nên chọn ớt già ngâm mắm chứ đừng mua ớt non nhé. Ớt non sau khi ngâm sẽ dễ bị bủng, nhũn ra.Để bảo quản ớt trái ngâm mắm để được lâu, bạn cần lưu ý ngay từ công đoạn sơ chế nguyên liệu. Theo đó, tỏi, ớt đều cần được rửa sạch và phơi ráo nước hoàn toàn trước khi ngâm. Nếu các nguyên liệu này chưa khô nước, thì sau khi ngâm nước mắm sẽ dễ gây nổi váng hoặc giảm thời hạn sử dụng.Nước mắm ngâm ớt trái cần được nấu sôi. Sau đó, để nước mắm thật nguội rồi mới chế vào hũ cùng với ớt nha. Ngoài ra, cũng nên chọn hũ sạch, có nắp đậy kín, tốt nhất nên tiệt trùng bằng nước sôi và phơi hũ ráo nước ngoài trời trước khi tiến hành ngâm ớt.
Ngày xưa, các hộ gia đình Việt Nam chưa có tủ lạnh, hoặc tủ đông, nên thường để dành ớt tươi và ngâm theo nhiều công thức khác nhau với mục đích giữ cho nguyên liệu này có thời hạn sử dụng lâu. Ngoài cách ngâm tỏi ớt với dấm thì cách làm ớt ngâm nước mắm cũng vô cùng phổ biến. Sau khi ngâm, bạn có thể lấy ít ớt ngâm mắm ra chén, dầm nhẹ cho cay nồng và chấm kèm làm tăng hương vị các món ăn ngon hàng ngày như thịt heo luộc, rau luộc, thịt chiên, cuốn bánh tráng,…