Cách làm món thịt lợn ngon
Hầu hết các bà nội trợ không có nhiều ý tưởng về các món ngon từ thịt lợn. Hầu hết chỉ là luộc, hầm và xào, thịt lợn trở thành món ăn chủ yếu trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Các món ăn từ thịt lợn trong ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Từ miền xuôi đến miền xuôi Từ đơn giản đến phức tạp với các hương vị khác nhau ở mỗi vùng. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm các món ngon từ thịt lợn nhé
1. Thịt lợn chiên xóc tỏi2. Thịt heo bọc sả chiên giòn3. Thịt heo rang muối ớt4. Thịt heo cuộn măng5. Thịt lợn – Kho quẹt6. Làm thịt lợn khô – Món ngon từ thịt lợn7. Món ngon từ thịt lợn – Thịt lợn áp chảo8. Món ngon từ thịt lợn – Thịt xá xíu10. Món ngon từ thịt lợn – Thịt kho Đông PhaCách làm thịt lợn chua:
1. Thịt lợn chiên xóc tỏi
Không chỉ là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình mà món thịt heo chiên xóc tỏi còn được biến tấu để trở thành món mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời cho các quý ông đấy nhé! Chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm thịt lợn chiên xóc tỏi
500g thịt ba chỉ. Bạn nên chọn miếng thịt có độ nạc và độ mỡ bằng nhau.100g bột bắpNước mắmTỏi phiĐường, tiêuCách làm thịt lợn chiên xóc tỏi
Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa với muối và nước sạch để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Kế đến, trộn đều thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa canh bột bắp. Uớp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.Bạn đang xem: Cách làm món thịt lợn ngon
Vậy là đã xong món Thịt heo chiên xong tỏi, thật đơn giản đúng không ạ. Mùi thơm của tỏi phi sẽ hòa quyện với độ giòn, béo đặc trưng của thịt. Món ăn này, chúng ta có thể chấm chung với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, đảm bảo rất hao cơm luôn đấy ạ.
2. Thịt heo bọc sả chiên giòn
Món ăn sau khi chế biến xong sẽ có phần vỏ thịt giòn giòn, ăn một miếng sẽ cảm nhận ngay được sự mềm mềm bên trong lại còn thơm lừng mùi sả, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu làm thịt heo bọc sả chiên giòn
300g thịt lợn xay nhuyễn2 củ hành khô1 củ tỏi8 – 10 cây sảGia vị: tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột năngCách làm thịt heo bọc sả chiên giòn
Bước 1: Sả rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1 – 2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Món này có thể ăn cùng với cơm, bún, gia vị ăn kèm có thể là tương ớt hoặc nước mắm đều ngọt tuyệt đấy nhé!
3. Thịt heo rang muối ớt
Nếu đã chán với những món thịt heo rang truyền thống, hôm nay bạn có thể đổi vị với món thịt heo rang muối ớt cháy cạnh, cay cay bắt cơm ngày mưa gió se lạnh nhé.
Nguyên liệu làm thịt heo rang muối ớt
250g thịt ba chỉ30g tỏi băm1 củ sả băm30g ớt băm (ớt đỏ và ớt xanh)Muối, hạt nêmCách làm thịt heo rang muối ớt
Bước 1: Để làm món thịt heo rang muối ớt ngon, mẹ nên lựa loại ba chỉ heo hơi mỡ tí xíu, sau đó rửa sạch, thái khúc vừa ăn (Lưu ý, đừng thái quá mỏng khi chiên thịt sẽ co rúm lại) rồi để ráo.Bước 2: Chị em cho thịt vào chảo rang đến khi thịt ra mỡ, hơi vàng và thịt săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều từ 2-3 phút thì cho tiếp sả và ớt băm vào, lúc này nên để lửa riu riu nhỏ, cho thêm ít muối và hạt nêm đảo đều đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa.4. Thịt heo cuộn măng
Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.
Nguyên liệu làm thịt heo cuộn măng
6 dải thịt heo thái mỏng1 cây măng1 hộp nấm ngọc chấm xámHành lá, bột bắp, dầu hào, gia vịCách làm thịt heo cuộn măng
Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật.
5. Thịt lợn – Kho quẹt
Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quẹt dân giã mà cực kỳ hao cơm này rồi.
Nguyên liệu làm thịt lợn – Kho quẹt
200g thịt ba chỉ100g tôm khô loại nhỏ, ngonNước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)Gia vị: Đường, tỏi, hành tím, hành lá, bột ngọt, tiêu hột, tiêu xay, ớt tươiCách làm món kho quẹt
Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, xắt miếng nhỏ rồi để ráo
6. Làm thịt lợn khô – Món ngon từ thịt lợn
Dùng thịt lợn để làm món bò khô được xem là một phương án tuyệt vời để tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà vẫn có món bò khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được làm từ thịt lợn nhưng thành phẩm sẽ giống bò khô đến 90%: thịt có màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai và ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.
Nguyện liệu làm thịt lợn khô
500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải.Gia vị: sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu.Cách làm thịt lợn khô
Bước 1: Thịt heo sau khi đã rửa sạch cắt dọc thớ, mẹ để cho thật ráo nước rồi ướp cùng với các gia vị sả, tiêu… đã chuẩn bị, trộn đều. Để ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm hoặc mẹ có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.Bước 2: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mẹ đem rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô rồi tắt bếp. Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm và rất đẹp).Bước 3: Lò nướng bạn nên bật trước 10 phút với 100 độ C, sau đó cho thịt lên khay có lót giấy bạc vào sấy khô. (thời gian không giới hạn). Cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.Thịt heo khô thành phẩm có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát.
Xem thêm: Cách Làm Loãng Đờm Cho Trẻ Sơ Sinh, Cách Làm Long Đờm, Tống Đờm Ra Khỏi Cổ Bé!
7. Món ngon từ thịt lợn – Thịt lợn áp chảo
Thịt ba chỉ áp chảo vàng ươm, khi ăn kèm với rau sống tươi rói, giòn mát lại càng làm nổi bật thêm hương vị đậm đà khó tả!
Nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo
300g thịt ba chỉ20g gừng40g rượu sake40g rượu mirin20g đường40g xì dầu2 muỗng cafe hạt mè trắngCách làm thịt lợn áp chảo
Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng. Một mẹo nhỏ cho mẹ là nên bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh sẽ cắt dễ và mỏng hơn.
8. Món ngon từ thịt lợn – Thịt xá xíu
Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Thông thường thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều món khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm trắng, xôi, mì xào , bánh mì hay hủ tíu mì,… rất ngon và lạ miệng đấy ạ.
Ướp thịt, lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 2 muỗng rượu ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường mật, 3 muỗng mật ong, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước hàng, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào trong tô lớn và trộn đều hỗn hợp. Uớp thịt ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh.Bước 4: Sau 4 giờ lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, mẹ hãy trải đều lên vỉ rồi đặt vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 250 độ C. Phần nước ướp thịt còn dư mẹ nên giữ lại dùng để ướp thịt lần 2. Lần đầu nướng thịt khoảng 10 phút thì lấy ra, sau đó nhúng vào phần nước gia vị lúc nãy rồi nướng lại thịt thêm từ 30 – 40 phút hoặc đến khi thấy thịt bên ngoài có màu đỏ nâu sậm là được.Bước 5: Thưởng thức, gấp ra đĩa và để nguội hoàn toàn phần thịt vừa nướng xong rồi thưởng thức mới ngon. Nếu muốn thịt không bị hư hỏng mẹ nên cho vào trong ngăn mát tủ lạnh với cách này có thể bảo quản thịt đến 1 tuần.9. Món ngon từ thịt lợn – Thịt băm rang riềngMón thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm lạ miệng nhưng khi ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh nổi đâu ạ. Nếu bé nhà mình nay chán cơm, sao bạn không thử ngay món ăn mới lạ này để dụ bé nhỉ.
Nguyên liệu gồm
Nạc vai băm (phần thịt này lẫn mỡ làm mới ngon còn nạc thăn thì sẽ bị khô)Riềng xay, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, bột ngọtCách làm
Bước 1: Ướp thịt xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián là được. Vớt phần riềng đã chiên ra bát để riêng.Bước 3: Băm nhỏ hành và tỏi rồi cho vào chảo dầu vừa chiên riềng phi thơm (nhớ gạn bớt dầu ra cho đỡ ngán mẹ nhé). Sau đó cho thịt băm đã ướp gia vị vào đảo đều tay cho đến khi thịt xém vàng thì đổ riềng vào đảo cùng.Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong món thịt băm rang riềng.10. Món ngon từ thịt lợn – Thịt kho Đông Pha
Thưởng thức từng miếng thịt kho ngon mềm, đậm đà ăn cùng cơm nóng trong tiết trời này thật thích.
Nguyên liệu
1 kg thịt ba chỉ2 gói trà túi lọc (lipton)2 muỗng canh dầu hào15 lít nước lạnh5 nhánh hành lá1 củ hành tím2 tép tỏi đập dập1 miếng gừng2 thanh quế (nếu có)1 hoa hồi1 muỗng canh xì dầu đen đậm (mẹ có thể thay bằng nước hàng kho cá)2 muỗng canh xì dầu thường1 muỗng canh đường.Cách làm
Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng vuông to. Tiếp theo, luộc thịt qua nước sôi có chút muối và chanh 4 – 5 phút, rồi xả qua nước lạnh và ùng dây cột chữ thập (nếu thích).
11. Thịt chua – Đặc sản Thanh Sơn Phú Thọ
Thưởng thức món thịt chua ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt khi uống bia thì thật là thích. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi và có lợi cho tiêu hóa.
Nguyên liệu làm thịt chua:
Thịt ba chỉ: 500grThính gạo: 150grLá ổi: 100grGia vị : Muối, mì chính, tiêu, đường, tỏi, ớtLá sung, lá mơ, lá lốt, lá đinh lăng, rau mùiCách làm thịt lợn chua:
Bước 1: Làm thính gạoNếu các bạn không muốn mua thính gạo mà muốn tự làm để đảm bảo thì có thể làm theo công thức: rang gạo; đậu xanh và ngô thật vàng sau đó nghiền nhỏ, mịn.
Lưu ý: Để món thịt lợn muối chua thành công thì thính gạo phải đảm bảo chín kĩ, thơm, vàng và không bị cháy.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm thịt chua
Các loại rau thơm, lá ổi đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.Thịt lợn rửa thật sạch, đem nướng tái vừa phải sau đó thái mỏng; to hay nhỏ tùy vào sở thích nhưng để dễ ăn và đẹp mắt thì bạn nên thái sợi mỏng.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị và trộn thính, đóng hộp
Tẩm ướp thịt với một chút muối (Tùy vào khẩu vị); rắc thính gạo lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám đều, phủ kín bề mặt miếng thịt.Chọn dụng cụ để đựng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc khi lên men. Nếu bạn có ống tre, ống nữa để đựng thịt là tốt nhất; nếu không có thể sử dụng một cái lọ nhựa sạch.Đặt lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành hai lớp; cho thịt vào trong, ấn thật chặt và phủ tiếp một lớp lá ổi lên trên.Bước 4: Ủ cho thịt lên men tự nhiên
Sau khi hoàn thành để sản phẩm ở nơi khô ráo. Nếu vào mùa hè, thời tiết oi bức chỉ cần để 3 đến 4 ngày là đảm bảo thịt đã lên men và sử dụng được. Bạn không nên để quá lâu vì khi đó thịt sẽ chua và mất đi vị thơm ngon, đậm đà. Với thời tiết se lạnh mùa đông; thời gian ủ thịt sẽ là từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín.
Xem thêm: Cách Đeo Vòng Tay Không Đau Tay, Cách Đeo Vòng Ngọc Cẩm Thạch Không Đau Tay
Vậy là đã xong 11 món ngon từ thịt lợn mà bạn có thể đổi món mỗi ngày, thực đơn nhà mình do đó chắc chắn sẽ thêm phong phú. Để có thêm thật nhiều món ăn ngon không chỉ từ thịt lợn mà còn từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa cơm đầm ấm, vui vẻ bên nhau
Vậy là qua bài viết trên mình đã giới thiệu tới các bạn 11 món ngon từ thịt lợn cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và hạnh phúc bên mâm cơm gia đình.
