Cách Làm Gỏi Cá Trích Quảng Nam

  -  

Gỏi cá Nam Ô là món đặc sản danh bất hư truyền của Đà Nẵng. Cách làm món ăn này không quá khó nhưng đòi hỏi người đứng bếp phải nắm rõ những bí quyết riêng trong các khâu tẩm ướp cá và làm nước chấm.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi cá trích quảng nam


*

Điều làm nên sức hấp dẫn của món gỏi cá Nam Ô đến từ những lát cá tươi ngọt, kết hợp cùng nhiều nguyên liệu sạch và gia vị đặc trưng. Và nếu chưa sắp xếp được thời gian du lịch Đà Nẵng, bạn hoàn toàn có thể tự học và chế biến món này tại nhà với công thức dưới đây.

1. Gỏi cá Nam Ô - đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô được lấy theo tên của vùng đất “khai sinh” ra món ăn này, đó là làng Nam Ô, phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Đây là một ngôi làng chài nhỏ, nơi người dân sinh sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt cá.

Gỏi cá Nam Ô được làm từ nguyên liệu cá trích tươi sống hoàn toàn. Vì làng chài Nam Ô là nơi đánh bắt được cá trích dùng làm gỏi nên món gỏi cá được ăn ở Nam Ô sẽ tươi ngon, ngọt vị hơn.

*

Món ngon Đà Nẵng này gồm 2 loại: gỏi khô và gỏi ướt. Gỏi khô dành cho người mới ăn lần đầu, có chút e dè với món cá sống. Gỏi ướt dành cho những người sành ăn, thích hương vị tươi mát của thịt cá. Cả 2 món đều được làm từ cá trích tươi, chỉ khác nhau một chút ở công đoạn chế biến cuối cùng.

Món gỏi có thành công hay không nhờ vào cách pha nước chấm. Nước chấm gỏi cá phải có vị thơm của các loại lá cây hòa cùng với vị cay tê của ớt. Khi ăn, bạn đừng quên ăn kèm bánh tráng và các loại rau như dưa leo, tía tô, xoài xanh nạo sợi, lá đinh lăng,...

2. Cách làm gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng

Cách làm gỏi cá trích Nam Ô cần trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Cụ thể:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trích tươi;Bánh tráng;Các loại rau sống: Xoài, chuối xanh, lá mơ, lá đinh lăng;Các loại gia vị: Tỏi, gừng, ớt, chanh, cà chua, muối, lạc, mè, hạt nêm, giấm gạo.
*

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua cá trích về, bạn dùng muối và giấm để rửa, làm bay mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn bỏ đầu và ruột cá, đánh vảy, lọc lấy thịt cá, bỏ xương. Thịt cá bạn thái thành miếng dài vừa ăn, để ráo nước;Với gừng, bạn đem gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ. Với tỏi và ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Chanh thì bạn đem vắt lấy nước cốt, trộn với các nguyên liệu trên làm hỗn hợp ướp cá;Với lạc và mè, bạn rang lên và giã nhỏ. Với bánh tráng, bạn nướng rồi giã mịn. Còn các loại rau ăn kèm, bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo nước.
*

Bước 3: Ướp cá

Bạn cho cá trích vào hỗn hợp chanh, gừng, ớt đã pha chế, trộn đều, ướp trong khoảng 10 phút;Khi đủ thời gian ướp, bạn vớt cá ra, đeo găng tay và bóp cá cho ra hết nước, để ráo.

Bước 4: Làm gỏi cá

Cách làm gỏi cá trích khô Nam Ô: Bạn dùng phần cá đã ướp, đem trộn chung với lạc rang, mè và bánh tráng giã mịn, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu này bám vào cá là được;Cách làm gỏi cá trích ướt Nam Ô: Bạn cho cá đã bóp ráo nước vào hỗn hợp nước mắm, tỏi, gừng, chanh lúc trước, trộn đều lên. Khi ăn, bạn rắc thêm hạt mè và lạc lên trên là được.
*

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhỏ cà chua, cho lên chảo, xào tới khi cà chua chín nhuyễn thì tắt bếp;Khi sốt cà chua nguội, bạn thêm vào một ít nước mắm Nam Ô, lạc rang giã nhỏ để nước chấm hơi đặc lại là được.

Khi ăn, bạn đặt đĩa gỏi cá lên bàn cùng các loại rau và bánh tráng ăn liền. Tiếp theo, trải bánh tráng ra, gắp rau và cá lên trên bánh tráng, cuộn lại và chấm vào nước chấm chuẩn vị. Thịt cá mềm và ngọt lừ, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt và thơm mát của rau rừng thực sự làm “xiêu lòng” mọi thực khách.Thật không còn trải nghiệm nào tuyệt vời hơn việc nếm thử món đặc sản Đà Nẵng này.

*

3. Gợi ý quán gỏi cá Nam Ô ngon ở Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô quán nào ngon ở Đà Nẵng? Sau đây là 12 địa chỉ được giới sành ăn chọn là những quán gỏi cá Nam Ô ngon nhất Đà Nẵng mà du khách không nên bỏ qua khi đặt chân đến Đà thành.

3.1. Gỏi cá Nam Ô Thanh Hương

Ăn gỏi cá Nam Ô ở đâu ngon? Quán Thanh Hương là một trong những gợi ý lý tưởng cho du khách. Quán nổi tiếng bởi view đẹp và món gỏi cá trích cực ngon. Cá trích của quán được lấy từ làng chài Nam Ô, chế biến chuẩn vị nên không bị tanh, thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm đà ngon miệng.

Xem thêm: Cách Làm Thơm Quần Áo Bằng Nước Hoa, 8 Cách Làm Quần Áo Thơm Lâu Hiệu Quả Và An Toàn

*

Đã đi du lịch Đà Nẵng, du khách hãy ghé qua quán Bà Mỳ để thưởng thức món gỏi cá Nam Ô hấp dẫn tại đây. Ngoài 2 món “bán chạy” là gỏi cá ướt và gỏi cá khô, quán Bà Mỳ còn có nhiều lựa chọn khác cho du khách như mực cơm, sườn nướng, tôm sốt me, cá trứng phết bột, cá nhám mù tạt,... tươi ngon, chuẩn vị.

*

Quán bà Hiền có công thức chế biến gỏi cá Nam Ô đặc biệt. Với gỏi ướt, cá được ngâm qua giấm cho chín tái; ăn kèm rau sống, chuối xanh, dưa leo, xoài. Gỏi khô làm từ cá lạc luộc chín, bóp khô với gia vị tỏi ớt. Nước chấm gỏi cá được làm từ bơ, bánh tráng, đậu và mè xay rất hấp dẫn.

*

Quán Sáu Hào phục vụ món gỏi cá Nam Ô ướt và khô đều ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, tại đây còn phục vụ nhiều món ăn khác như gỏi cá đục, gỏi sứa, gỏi tôm Thái Lan, gỏi cá mai, gỏi rau tươi sống, các loại súp,...

*

Quán 972 Nguyễn Lương Bằng chuyên phục vụ món gỏi cá trích Nam Ô tươi ngon. Chủ quán nhiệt tình, nhân viên hiếu khách và món ăn hấp dẫn chính là những ưu điểm thu hút thực khách đến quán.

*

Trên hành trình khám phá ẩm thực Đà Nẵng, du khách không nên bỏ qua món gỏi cá Nam Ô của quán Vinh. Nơi đây không chỉ phục vụ gỏi cá trích mà còn có gỏi cá mai, cá đục, cá lạc,... Nước chấm gỏi cá của quán được pha chế từ nước mắm Nam Ô, kết hợp với riềng, lạc rang và nước ép cá. Đây là điểm độc đáo của món gỏi cá mà du khách khó có thể tìm thấy ở đâu khác.

*

Gỏi cá trích quán Cô Hồng là địa điểm mà du khách không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng. Gỏi cá có hương vị ngon ngọt và cay cay hấp dẫn thực khách. Bên cạnh đó, các loại rau sống ở đây đều rất tươi vì được hái trong rừng dưới chân đèo Hải Vân.

*

Quán Cẩm Tú từng đoạt giải A trong hội thi ẩm thực làm gỏi Cá Nam Ô truyền thống. Vì vậy, đây là một lựa chọn ổn cho du khách khi muốn nếm thử món gỏi cá đặc sản Đà Nẵng này.

*

Gỏi cá Phù Sa cũng là một trong những địa chỉ nổi tiếng ở Đà Nẵng về phục vụ các món hải sản tươi ngon, đậm đà. Món gỏi cá trích Nam Ô của quán được cả người dân địa phương và du khách đặc biệt yêu thích.

*

Nếu muốn nếm thử món gỏi cá Nam Ô ngon, rẻ mà không cần phải đi xa trung tâm thành phố Đà Nẵng thì du khách có thể ghé qua quán gỏi cá Tấn. Bạn sẽ hoàn toàn hài lòng khi thưởng thức các món ăn ngon tại đây.

*

Quán gỏi cá Mười Rau có 2 tầng với không gian thoáng đãng. Nơi đây được nhiều du khách ưa thích với món gỏi cá trích Nam Ô ngon, nước chấm “thần thánh” được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn.

*

Quán Thanh Vân phục vụ 2 loại gỏi cá là: Gỏi cá ướt (cá trích) và gỏi cá khô (cá lạc). Quán có không gian ngoài vườn rộng rãi, phục vụ nhanh nhẹn và nhiệt tình. Bên cạnh gỏi cá, quán còn phục vụ các món ngon khác như gỏi sứa, ếch xào sả, cút lộn xào me, râu mực rim,...

*

Để thưởng thức món gỏi cá Nam Ô và nhiều món ăn vặt Đà Nẵng hấp dẫn, du khách nên lựa chọn lưu trú tại các khách sạn Đà Nẵng có vị trí đẹp, đầy đủ tiện nghi. Và quần thể nghỉ dưỡng trangnhacaiuytin.com Đà Nẵng chính là một gợi ý hoàn hảo cho du khách.

Khu nghỉ dưỡng trangnhacaiuytin.com Đà Nẵng gồm: trangnhacaiuytin.com Luxury Đà Nẵng, trangnhacaiuytin.com Resort & Spa Đà Nẵng trangnhacaiuytin.com Condotel Riverfront Đà Nẵng. Quần thể nghỉ dưỡng này mang đến cho du khách những trải nghiệm hoàn hảo trong kỳ nghỉ thượng lưu của mình với:

*
Vị trí đẹp, thích hợp cho việc di chuyển, khám phá vẻ đẹp thiên nhiên, ẩm thực và con người Đà Nẵng;Các phòng có tầm nhìn thoáng rộng, không gian sang trọng, riêng tư và yên tĩnh;Đầy đủ tiện ích như bể bơi ngoài trời, spa thư giãn, khu vui chơi cho trẻ em,...

Xem thêm: Hướng Dẫn Quản Trị: Cách Đăng Bài Lên Trang Web Site Thiết Kế BởI Sikido

Đặc biệt, trangnhacaiuytin.com đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

Miễn phí02đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thốngGiảm thêm tới10%GIÁ PHÒNG,5%giá tour và trải nghiệmGiảm tới50%đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏMiễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

*

*

Trên khắp dải đất hình chữ S này, nơi nào cũng có những món đặc sản “níu chân” du khách. Và đến với Đà Nẵng, du khách hãy nhớ nếm thử món gỏi cá Nam Ô ngọt thanh với nước chấm đậm đà, kích thích vị giác. Đây chắc chắn là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Đà thành bên cạnh mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo,...