Cách làm bắp cải muối chua
1 cây bắp cải ~ 700g 1 củ cà rốt ~ 150g 1 bó rau răm ~ 50g 4 củ hành khô ~ 30g Hành lá ~ 20g 2 trái ớt sừng 5 lít nước đun sôi để nguội Gia vị: Muối hạt, đường 1 hũ đựng dung tích 2 lít
Lưu ý về nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải bóc bỏ bớt lớp bẹ già bị sâu, dập úa bên ngoài, sau đó xắt sợi mỏng rồi đem rửa sạch.
Bạn đang xem: Cách làm bắp cải muối chua
Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.
Ngâm nguyên liệu
Cho 5 lít nước đun sôi để nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối hạt vào (vị hơi hơi mặn là được) và cho bắp cải, cà rốt, rau răm và hành lá vào ngâm khoảng 5 phút. Mục đích của việc ngâm này giúp các nguyên liệu sạch hơn, và đặc biệt là ngâm nước lọc đã nấu sôi thì sẽ giúp cho dưa bắp cải muối không bị úng váng vì bị dính nước lã.
Xem thêm: Cách Đánh Số Từ Trang Bất Kỳ Trong Word, Cách Đánh Số Trang Bất Kỳ Trong Word
Khi đã cho hết nguyên liệu vào hũ, dùng tay ấn nhẹ xuống 1 chút để các nguyên liệu lèn vào nhau, sau đó đổ nước muối đường vào.
Thêm 1 bí quyết để muối dưa bắp cải ngon, giòn, không bị úng, đó là bạn nên đảm bảo nguyên liệu muối luôn chìm trong nước. Chính vì vậy, sau khi đổ nước muối vào, bạn dùng vỉ để nén lại.
Xem thêm: Cách Xem Facebook Của Mình Với Tư Cách Người Khác, Cách Xem Facebook Mình Với Tư Cách Là Người Khác
